【想念】
周余庚彦
我离开南昌已经很多年了,往事历历在目,可想念的东西很多,但最让我想念的是南昌的拌粉。
最朴实的一个宽口碗,一团过了开水的白米粉,一些最平常的调料,就可以做成南昌人最喜爱的食物之一:拌粉。拌粉看起来油油的,但油而不腻。几样看起来很朴素的小菜,比如腌菜和萝卜籽跟米粉一拌,在调点酱油,就成为南昌人最朴素但又美味的早餐。南昌人何尝不是这样朴素呢?只有朴素人才会爱上朴素的早餐。
我不算一个地道的南昌人,甚至连南昌话都不会说,但我和老南昌人一样喜欢拌粉。
记得与拌粉结缘是在很小的时候,或许只有五六岁吧。那天早晨,舅舅带着我来到一家路边最常见的早餐店,店门口摆着蒸汤用的大缸,比我人还高出不少,里面摆着几张桌子,一个厨房挤在里面,几个伙计分工明确,制作、上食物、收钱井然有序。也就是在这一天,我吃到了让我一生难忘的拌粉。
也不知为何,那一碗酱色的拌粉令我如此着迷,搭配着瓦罐汤,我风卷残