尊敬师长读后感

尊敬师长读后感 尊敬老师读后感 2019-09-20

尊敬师长。

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老舍的《猫》读后感：尊敬生命

读后感就是读书笔记，它是阅读一个作品后的心得体会。在读了作者写的作品以后，不禁为作者精湛的笔法所触动，写作品的读后感可以增强我们的印象，加深我们的领悟。怎么样才能写好一篇这个作品读后感呢？读后感大全小编特地为您收集整理“老舍的《猫》读后感：尊敬生命”，仅供参考，希望能为您提供参考！

老舍的《猫》读后感：尊敬生命(篇一)

老舍与〈猫〉》中有许多老舍写的，被用到课本上的文章，如：《猫》、《母鸡》、《趵突泉》、《草原》等。我比较喜欢《趵突泉》。从《趵突泉》这篇文章 中，我了解到趵突泉是济南的三大名胜之一，泉就在城边不远，在西门外的桥上便能看见趵突泉流出来的清浅、鲜洁的一溪活水。老舍说假如没有趵突泉，济南定会 失去一半的美。趵突泉三个泉口偏西，北边是条小溪，流向西门。文章还写了池边小泉的特点，有的像大鱼吐水，有的像一串明珠，有的半天才上来一个水泡，有的 好几串小碎珠一齐挤上来，比大泉更有趣。

《老舍与〈猫〉》中没有被用到课文上的作文也很有趣，比如：《马裤先生》、《骆驼祥子》、《龙须沟》、《四世同堂》等。《龙须沟》是一篇话剧，《骆驼祥 子》和《四世同堂》都是小说。《马裤先生》中的马裤先生的声音很响，他爱挖鼻孔，老在车厢中叫茶房，令人无法安宁。他还带了许多行李。即使在睡觉中，他也 会喊茶房，就是没那么响。

本书还写了许多关于老舍的事，拓宽了读者的视野，比如：老舍的故居，老舍的童年，老舍与相声的不解之缘，以及以老舍为名的文学奖等等。老舍出生在北京城内 一条窄小的胡同——“小羊圈”胡同里，故居在北京东城区灯市口西街丰富胡同19号。老舍的故居是典型的北京二进三合小院，大门坐西朝东。老舍先生喜欢花， 在他的小院中共有100多种花花草草。《方珍珠》、《龙须沟》、《茶馆》、《西望长安》等26部著作都是在这里完成的。故居中的还有很多东西都是后来才收 集回来的。这里变成了老舍纪念馆后，1999年2月老舍纪念馆正式开馆。

《老舍与〈猫〉》这本书真好看，既包含了老舍的许许多多篇文章，还告诉了我们很多关于老舍的故事。

老舍的《猫》读后感：尊敬生命(篇二)

读了这篇文章，让我感受到人与动物和谐相处的美好意境，体会作者对生活的热爱；也教会了我用具体事实表现动物特点的描写方法。读了这篇文章，让我感受到人与动物和谐相处的美好意境，体会作者对生活的热爱。

作者用平实的语言、亲切交谈的口吻向我们述说他眼中的猫，猫的性格实在有些古怪：既老实又贪玩，既温柔又倔强，既贪玩又尽职，什么都怕，但又那么勇猛。这三个方面的表现，看起来好象是相互矛盾的，但却都是事实，所以说猫的性格实在有些古怪。细读课文，我们仿佛置身于作者家中，听他津津有味地介绍猫的脾气性格，那古怪、淘气的猫似乎如在眼前，于是，不知不觉中让我受到了作者情绪的感染，深深喜爱上他笔下的猫了。猫的一举一动在作者笔下都具有人格化的意味，读后倍感风趣幽默。如文中写它出去玩玩不回家等，说明他不仅仅把猫当作一个小动物，而是当作家里的一个成员。可以看出作者很喜欢这只猫。又如在你写作的时候，跳上桌来，在稿纸上踩印几朵小梅花。本来是黑乎乎的脏脚印，却说是美丽的小梅花，可见作者有多么喜欢这只顽皮的猫。对于猫的叫声，作者连用了四个词语丰富多腔、长短不同、粗细各异、变化多端简直把他写成歌唱家了。

课文口语多、短句多，常常带着语气词。在这位艺术大师笔下，即使是那些貌似平常的语气词，也获得了丰富的表意功效，韵味十足，耐人寻味儿。说它老实吧，它的确有时候很乖。一个吧字把作者那种对猫的性格捉摸不透的语气情态维妙维肖地传达出来了，又与古怪之说暗相吻合。说它贪玩吧，的确是呀，要不怎么会一天一夜不回家呢？这里连用了三个语气词，实实在在地突现了作者对猫的关切怜爱之情：担心、翘望、心疼、着急，种种情态尽在其中。

在《猫》这篇文章里，作者用朴实无华而又生动传神的语言、贴切形象的比喻和拟人化的手法，惟妙惟肖地写出了猫的种种惹人喜爱的神态举止，表达了自己对猫的喜爱之情。这篇脍炙人口的散文，虽然短小，但内容具体，描写生动，剪裁得当，构思精巧，文章结构严谨，条理清晰，以风趣亲切，通俗流畅的语言，表现了猫的性情，字里行间流露出作家对猫的喜爱之情。是一篇令人百读不厌的优秀的范文。猫虽然在日常中是一种极其普通的小动物，然而在作者老舍先生的笔下却显得那么生动活泼，那么惹人喜爱。

读了这篇文章，让我感受到人与动物和谐相处的美好意境，体会作者对生活的热爱；也教会了我用具体事实表现动物特点的描写方法。

老舍的《猫》读后感：尊敬生命(篇三)

读老舍《猫》后感

《猫》是著名作家老舍先生的名作。作者观察精细独道、内容充实饱满、语言生动有趣，在语言表达上有独到的魅力。他生动细致，形象逼真地描述了猫长大后的古怪性格和小时候的淘气可爱。特别是写猫的古怪性格用了矛盾对比的方法，充分表现了猫的行为令人难以捉摸。在作者的心里和笔下，家中的猫就像个既可爱又顽皮的孩子，喜爱之情洋溢在字里行间。

作者用朴实无华而又生动传神的语言、贴切形象的比喻和拟人化的手法，惟妙惟肖地写出了猫的种种惹人喜爱的神态举止，表达了自己对猫的喜爱之情。文章结构严谨，条理清晰，以风趣亲切，语言通俗晓畅。

课文先讲大猫的古怪性格，很有特色。文中写道，它的性格既老实，又贪玩；既贪玩，又尽职；高兴时，比谁都温柔可亲；不高兴时，谁都不搭理。既什么都怕，又十分勇猛。这一部分，采用总分的结构形式。先说“猫的性格实在有些古怪。”又具体分了三个方面，举出实例，来具体讲猫性格的古怪。讲其性格的每一个特点，作者总是能够举出一些猫生活中的实例来，使人觉得描写真实可信。说猫“老实”，文章中用了“的确有时候很乖。”一方面，肯定了猫的老实，另一方面又点出它“有时候”很乖，为下文讲猫“古怪”的性格，埋下了伏笔。“成天睡大觉”、“无忧无虑”、“什么事儿也不过问”，勾勒出了一个乖乖猫的形象，但是，作者笔锋一转，讲到猫“贪玩”时，“出走一天一夜”、“任凭谁怎么呼唤，它也不肯回来。”等语句，又把猫描述的过分的贪玩。如此强烈的对比，给读者留下了深刻的印象。随着作者笔锋的转换，我们有了解到了猫的另一层性格，虽然贪玩，但是，它确是一直很尽职的猫。

“屏息凝视”、“一连几个钟头”、“非把老鼠等出来不可”，这些语句，又为我们描述了一个尽职的猫。作者三转笔锋，猫的老实、贪玩、尽职，看似矛盾的三种性格，在猫的身上完美的结合了起来。第二方面讲大花猫高兴和不高兴的样子。先讲猫高兴时“温柔可亲”的样子。“猫“温柔可亲”表现在它会“蹭你的腿”“让你给它抓痒”“跳上桌来在稿纸上踩印几朵小梅花”。这说明作者非常喜爱猫，甚至把猫踩脏稿纸留下的脚印都看作“小梅花”。猫“温柔可亲”还表现在它会叫各种各样好听的声音，也会“咕噜咕噜”地给自己解闷。作者用“丰富多腔”、“长短不一”、“粗细各异”、“变化多端”等几个词语来形容猫叫唤的声音，可以看出作者对猫观察得非常细致，也表现了作者对猫的喜爱；它不高兴时，却是谁说多少好话都一声不出。说猫什么都怕时的“总想躲起来”，与勇猛时的“就是遇见蛇也干斗一斗”，彼此间，形成了强烈的对比，怎么能不给读者留下深刻的印象呢？在对猫性格的描述中，作者的语言完全不像是在描述一只猫，而像在描述一个人，一个作者最喜欢的孩子。

小时候的猫更加惹人怜爱。“耍个没完没了”、“摔疼了也不哭”、“绝不会责打它”、“生气勃勃，天真可爱！”这些词句，哪里是在描写一只猫，分明是在说人嘛！作者抓住了“可爱”、“淘气”两个词，为我们勾勒了小猫的形象。玩线团、玩鸡毛、装桌子、装门、在花盆里摔跤、抱着花枝打秋千以及所到之处的“枝折花落”，无处不让人体会到小猫的可爱、淘气，以及作者对小猫的喜爱之情。

老舍的《猫》读后感：尊敬生命(篇四)

《猫》是著名作家老舍先生的名作。作者观察精细独道、内容充实饱满、语言生动有趣，在语言表达上有独到的魅力。他生动细致，形象逼真地描述了猫长大后的古怪性格和小时候的淘气可爱。特别是写猫的古怪性格用了矛盾对比的方法，充分表现了猫的行为令人难以捉摸。在作者的心里和笔下，家中的猫就像个既可爱又顽皮的孩子，喜爱之情洋溢在字里行间。

作者用朴实无华而又生动传神的语言、贴切形象的比喻和拟人化的手法，惟妙惟肖地写出了猫的种种惹人喜爱的神态举止，表达了自己对猫的喜爱之情。文章结构严谨，条理清晰，以风趣亲切，语言通俗晓畅。课文先讲大猫的古怪性格，很有特色。文中写道，它的性格既老实，又贪玩；既贪玩，又尽职；高兴时，比谁都温柔可亲；不高兴时，谁都不搭理。既什么都怕，又十分勇猛。这一部分，采用总分的结构形式。先说“猫的性格实在有些古怪。”又具体分了三个方面，举出实例，来具体讲猫性格的古怪。

讲其性格的每一个特点，作者总是能够举出一些猫生活中的实例来，使人觉得描写真实可信。说猫“老实”，文章中用了“的确有时候很乖。”一方面，肯定了猫的老实，另一方面又点出它“有时候”很乖，为下文讲猫“古怪”的性格，埋下了伏笔。“成天睡大觉”、“无忧无虑”、“什么事儿也不过问”，勾勒出了一个乖乖猫的形象，但是，作者笔锋一转，讲到猫“贪玩”时，“出走一天一夜”、“任凭谁怎么呼唤，它也不肯回来。”等语句，又把猫描述的过分的贪玩。如此强烈的对比，给读者留下了深刻的印象。随着作者笔锋的转换，我们有了解到了猫的另一层性格，虽然贪玩，但是，它确是一直很尽职的猫。“屏息凝视”、“一连几个钟头”、“非把老鼠等出来不可”，这些语句，又为我们描述了一个尽职的`猫。作者三转笔锋，猫的老实、贪玩、尽职，看似矛盾的三种性格，在猫的身上完美的结合了起来。 第二方面讲大花猫高兴和不高兴的样子。先讲猫高兴时“温柔可亲”的样子。“猫“温柔可亲”表现在它会“蹭你的腿”“让你给它抓痒”“跳上桌来在稿纸上踩印几朵小梅花”。这说明作者非常喜爱猫，甚至把猫踩脏稿纸留下的脚印都看作“小梅花”。猫“温柔可亲”还表现在它会叫各种各样好听的声音，也会“咕噜咕噜”地给自己解闷。作者用“丰富多腔”、“长短不一”、“粗细各异”、“变化多端”等几个词语来形容猫叫唤的声音，可以看出作者对猫观察得非常细致，也表现了作者对猫的喜爱；它不高兴时，却是谁说多少好话都一声不出。说猫什么都怕时的“总想躲起来”，与勇猛时的“就是遇见蛇也干斗一斗”，彼此间，形成了强烈的对比，怎么能不给读者留下深刻的印象呢？在对猫性格的描述中，作者的语言完全不像是在描述一只猫，而像在描述一个人，一个作者最喜欢的孩子。

老舍先生写的《猫》有很多独到之处，首先是表达了真挚的感情。老舍先生对家里的猫视同儿女，因此无论是古怪还是淘气，在他眼里都是十足的可爱。而且人与猫之间互相信任，和谐相处，创造出一个非常美好的境界。其次是老舍先生平实无雕琢的语言风格。在介绍猫的性格特点时，只是将事实具体地写出，使猫的形象越来越丰满，性格越来越鲜明，给读者留下深刻的印象。

《尊敬普通人》读后感 3篇

他们都是一群普普通通的人，他们微不足道，他们很渺小，但是，他们用渺小的身躯为祖国、为城市、为社会、为人民，做出了想象不到的艰辛。但是，却没有人赞扬他们，有的人甚至忽视了他们。但他们毫不动摇，依然用他们瘦弱、渺小的身躯，履行着神圣的职责，他们渺小却伟大，他们平凡却特殊，他们普通却坚毅，他们用一颗火热的心，用一份平凡的力量，用一个感人的行为，使得我们这个社会大家庭融洽相处，使得这个社会大家庭更加美好。

普通人，我们应该尊敬普通人，他们做的并不轰轰烈烈，而是默默无闻，不图虚名，他们用普通却感人的行为，给美好的春天增添了一份亮丽的色彩，这道亮丽的色彩，值得我们尊敬，值得我们学习，他们就是我们生活的榜样，他们以微不足道的行为，感染着身边的所有人，让我们都来向他们学习吧!学习那种行为，也学习那种默默无闻、不徒虚名的可贵精神。

尊敬普通人吧，他们值得你学习、你尊敬!

篇二：《尊敬普通人》读后感

同学们，如果我问你们尊敬谁，答案可能是五花八门的。有的尊敬科学家，有的尊敬文学家，有的尊敬航天员，还有的尊敬运动员，可是我认为，最应该尊敬的是普通人!

你们想一想，在日常生活中有多少身影是普通人的。有老师的身影，有交警的身影，还有----清洁工的身影。

一个冬天里的日子，我早早的起来了，准备去上奥数课。灰蒙蒙的，还有一些雾，干冷干冷的。咦?那是什么?一个黄色的背影映入我的眼帘，走近一看，原来是一位清洁工阿姨。我仔细地打量她，结实而粗壮，短头发，皮肤黝黑，高高的鼻梁，大概四十多岁，一双宽大有力的手，紧紧地握住扫把，卖力地扫着地。 我回头望望，好一段路都干干净净，看起来她已经扫了很久了。

我的目光再次回到她身上，大冬天的，我穿的那么厚还感觉到冷，可阿姨穿得那么单薄还在滴汗，前额的几缕头发被汗水粘成一团。

突然，清洁工阿姨直起了一直俯下的身子，快步向前走去，我紧紧跟随着她，只见她对一个正在丢纸屑的小男孩说道：“小朋友，吃了东西，包装纸可不要乱丢哦。只有每个人都做到环保，我们的城市才会更加美丽，你说是吗?”那个小男孩点了点头，随即把包装纸丢进了垃圾桶。清洁工阿姨脸上露出了笑容，然后又俯下身继续扫地。

清洁工人们是城市的美容师，把我们生活的家变得干干净净、清清爽爽，使我们生活在舒适的环境中。像清洁工这样的普通人还有许许多多。

我们应该尊敬的不只是“流芳百世”的民主英雄，“金光闪闪”的大腕明星，“腰缠万贯”的企业家，我们应该尊敬的还有一切善良的普通人，一切诚实的劳动者!

篇三：《尊敬普通人》读后感

我最喜爱的课文是《尊敬普通人》，普通人是社会的组成部分，你我他中有很多普通人，普通人就像是金字塔的塔身和塔基。

我只拿身边的人当学习的对象，因为自己就是一个简单的普通人，所以不能和名人相题并论？只能一步一个脚印的向前走。

相貌平平或着丑陋，可是他们有自信，不会因为失败而唉声叹气，他们有自尊，快乐的生活方式才是他们所追求的。

在身边到处可以看到衣着华丽的人，可是往往令我们感到厌恶的就是他们的行为，反而，大多数普通人是美的，他们的美体现在细微的动作与眼神。

生活中我们要学习的是高尚的心灵和行为，我们要尊敬感谢的是身边默默无闻劳动者和诚实的普通人！只有社会出现更多这样的人，我们的生活就会充满希望，变的更加美好。

人们用心去追求美好的一切，快乐，光明……因为人必须要有梦想和追求才能成功。

追求阳光才能放弃黑暗，追求快乐才能远离悲伤，只有学会追求才能远离悲伤，只有学会追求才能改掉以往的坏习惯，才能成为自己期望的那种人。

生活就像一面镜子，你对它笑他也会对你笑，你对它哭他也会对你哭。所以，我们一定要不断追求更好，这样你自己也会慢慢提升水平的，如果和差的比自己也会放松，自然就会滑下。

当然，光是追求是不够的，还要自己的行动，不然怎么实现？

追求是一切快乐的源泉，并且你能快乐也能给别人快乐。成功的人背后总会站着盼望和追求，与你自身的努力！

尊敬大自然：读《敬畏生命》的体会 【荐】

在上学的时候，老师会经常要求我们会写读后感。阅读作者写的作品后，心中会有莫名的感触，有很多的想法，为了加深印象，就可以写一篇读后感，把心中感受写出来。该如何才能将一篇这个作品读后感写好呢？下面是读后感大全小编精心收集整理，为您带来的《尊敬大自然：读《敬畏生命》的体会》，仅供您在工作和学习中参考。

尊敬大自然：读《敬畏生命》的体会(篇一)

文章写的是作者在印第安那州的一次小小的经历所引起的联想。一个夏日的午后，作者在湖边看书时，偶然发现湖边的树正在飘散着大团大团的、棉花似的白色纤维。沉浸在书本中的作者以为这只是一时被风吹散开来的，并未在意。可是，渐渐地，这漫天漫地、无止无休地飘送着的、云朵般的种子，完全转移了作者的注意力。它们自顾自地壮观地飘散着，本是来看书的人，却静静地坐在湖畔，在不知不觉中度过了那整个的“长得不能再长”的夏日午后与整个的晚上。

是的，我们许多人都知道，“有一类种子是靠纤维播送的”。在我们所习见的植物中，比如柳树，便是以这样的方式传播种子的。那么，在杨柳吐絮的时节，那如雪的杨花，曾在你的心中留下怎样的印象呢？也许是杨万里那样的“杨花可是多情思，飞入船中落酒中”的剪不断、理还乱的思绪？或者是像黛玉“飘泊亦如人命薄，空缱绻，说风流”一样的伤感？亦或是烟惹风迎的热燠燠的烦扰？要不就是四处飞附的轻薄缭乱？有时，那铺天搅地的茫茫漫漫，是否又会不期然地使你觉得摇摇无主？——当然，它也可能在你心中引起美好的遐想，比如像韩愈的“为将纤质凌清镜，湿却无穷不得归”；但是杨花，这漫天飞舞的云絮样的种子，在我们民族文化传统积淀而成的思维定势中，总不是积极的。

然而，作者在那铺天盖地的飘洒中，却感到别样的震撼。那是“一种折服，一种无以名之的敬畏”。我们看到的，不论是感时伤春，还是烦惹缭乱，其实都是触物而发的自己的心情；作者看到的，却是那种子本身，是——生命。如果你没有一颗体物之心，你看到的，总是你自己；而作者面对这样的壮观，却由衷地觉得自己“几乎是第一次遇见生命”。举目可见的芸芸众生，俯仰之间的草木鸟兽，不都是生命吗？——不，作者指的不是具体的客观存在，而是生命本身的生命力，是生命之为生命的那令人惊心动魄的执著。

于是，“那云状的种子在“我”心底强烈地碰撞上什么东西，我不能不被生命“豪华的、奢侈的、不计成本的投资所感动”。“也许在不分昼夜地飘散之余，只有一颗种子足以成树”，然而这却是造物者在不经意之中所成就的，属于生命本身的轰轰烈烈的美。作者心底被碰撞的，其实就是她面对伟岸的造物者时，所具有的由衷的感恩之心。

这种感觉你似曾相识吗？它曾在你有点粗心的生活中一掠而过吗？这种倾心的感动你已经久违了吗？——作者以其特有的体贴之心，提炼并强化了每个人都会有的对生命的最美好的感情。你还要伤春悲秋吗？想一想已经拥有的吧：红枫青荇、春絮秋萤，再柔弱的东西也是一种顽强的生命啊！

这是一篇纯粹的感受性的散文，语不多赘，尽意而止，非常简洁。然而，它却不仅仅是散文而已。这短短的几百字，每个字都是在作者心里蔚然成阴的那棵树的鲜活的种子，它们在不计成本、不问收获地默默飘洒。此后，如果你也有一刻会为没膝的丰草，或是蜻蜓的薄翼而蓦地感动莫名，那就是向你的心飘洒的那些种子中，有一颗已经悄悄地成长，并且教会你，怎样敬畏生命了。

尊敬大自然：读《敬畏生命》的体会(篇二)

今日在闲暇之余我在网上读了的散文《敬畏生命》，感触颇深。

作家张晓风在她的散文集《常常，我想起那山》的“自序”里写到：“我是一切的人，一切的人是我，不管身在海峡的哪一边。我写一切的事，一切的事是你的事，也是我的事。我吐露我的声音，而我的声音其实也就是你的声音啊！──”亲切圆融，以小见大，情系万物，在俗常中发现人生的真谛，这就是张晓风散文的整体风格，它在《敬畏生命》中被淋漓尽致地体现出来。

“生命”是一个亘古不衰的话题，古今中外，不知有多少文人志士执著地探询生命的本质和意义。而张晓风在散文《敬畏生命》中，仅仅捕捉住人生一瞬间看到的景致，寥寥数笔就将生命最为动人的魅力展露无遗。植物凭借风传递种子而得以延续生命、繁殖生命本是一件极其普通的事了，但作者却从那接连不断飘送的“白*的纤维”中深深洞觉出这些小生命的百折不挠、顽强不屈的韧*和强旺的活力：它们不遗余力地寻求生存的机会和空间，它们对生命的珍视、热爱，震撼着作者当时闲适优雅的心绪，它们的生命形式和生命内涵令作者敬佩不已，也使她感悟到生命的可敬。作者巧妙地借自然界的生物婉转地表达了她的思绪，其心灵的波动所产生的强大的感染力引领着我们一同进入她的情感和思维空间，共同品味、思悟生命的伟大和内涵。

张晓风的散文素来具有诗的典重凝练，而又不失美文的浓郁的品味和洒脱，在平易秀美的文字中浸透着深邃的哲理和高洁的人生境界，在行云流水的抒情中蕴蓄着作者独特而成熟的人生感悟。《敬畏生命》这篇散文是精品中的精品。

张晓风在散文《敬畏生命》中，仅仅捕捉住人生一瞬间看到的景致，寥寥数笔就将生命最为动人的魅力展露无遗。植物凭借风传递种子而得以延续生命、繁殖生命本是一件再自然、普通不过的事了，但作者却从那接连不断飘送的“白*的纤维”中深深洞觉出这些小生命的百折不挠、顽强不屈的韧*和强旺的活力：它们不遗余力地寻求生存的机会和空间，它们对生命的珍视、热爱，震撼着作者当时闲适优雅的心绪，它们的生命形式和生命内涵令作者敬佩不已，也使她感悟到生命的可敬。

行文中，作者以平等或者说尊敬的情感赞美着那些看似弱小的自然界的生命，在感叹和赞颂之余，她又联想到人类自身，“我几乎是第一次遇见生命──虽然是植物的”。作者巧妙地借自然界的生物婉转地表达了她的思绪，其心灵的波动所产生的强大的感染力引领着我们一同进入她的情感和思维空间，共同品味、思悟生命的伟大和内涵。

尊敬大自然：读《敬畏生命》的体会(篇三)

生命是什么呢？在没有阅读这篇文章之前，我认为生命只是一种在地球上的生态吧？或是人类健康地存活？还是另有其意呢？读完文章之后，我终于从“生命”这两个字上理解了它中心的含义。这篇文章就是——《敬畏生命》。

它大致讲述了：作者张全民在高中时候，想了一个残酷的法子去面对偷吃的老鼠。趁老鼠出洞的时候作者拿了烫开水浇它，两个月后才知道它是一只怀了小老鼠的母老鼠，心存自责。在以后，作者又从老羚羊，母骆驼，马上要被煎熟的鳝鱼、在猎人陷井中死去的小狼等事例中，明白了不只是人性才拥有生命的光辉。

从这些事例的各种做法中，我十分震撼。因为“老鼠过街，人人喊打”。在人类心中确实有打死老鼠的一万种理由。可是在生态的.“舞台”上，每一种生物都有自己的角色。虽然老鼠当的确实不是太好的角色，更是有了繁殖任务的母老鼠！人类也应善待它。

我在百度上也看到过一则对生命威胁的视频，一个年仅七岁的男孩拿着辣酱，均匀地涂在蜗牛的触角上，加水去残害蜗牛，如果这残忍之心一点点扩大开来，他会做出更可怕的事。

是啊！对生命的善待、尊敬就是敬畏生命，每一条生命都是美好的。如果人类把世界上的动物植物杀害殆尽时，人类也就是最后一块多米诺骨牌而以，发生在大地上的事终究会降在我们身上。那么，就让我们有一颗真诚、纯洁、善良的心去对待生命吧！

厨师长半年工作总结与计划(锦集十三篇)

总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析，并做出客观评价的书面材料，它可以使我们更有效率，不妨让我们认真地完成总结吧。那么你知道总结如何写吗？以下是小编为大家整理的副厨师长个人工作总结，欢迎大家分享。

厨师长半年工作总结与计划 篇1

时间在悄然无声的逝去，转眼间20xx年即将画上圆满的句号。20xx年也正在向我们迈进，而每个人也都在憧憬着，在未来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获。回顾这一年里所发生的事，以及所改变的，对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡的。但对于‘新世纪国际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不平凡的意义所在，因为在这一年里‘餐饮部’又迈进了更高更稳的一个台阶。更加的规范了，并在酒店高管和部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标760万和力争指标960万。并且出色的完成了与指定的指标超出了是值得庆贺的，但同时也有不足之处需改变。现将20xx年的工作情况总结如下：

一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在酒店领导正确的指导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传，同时宴会厅的.接待桌数及营业额不断的上升，与去年同期相比大幅的增长。与此同时在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让宾客高兴而来满意而归”

二、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品推荐会”的美食节活动，我们顺利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黄金周里迎来了“复查”，面对困难重重的工作，在大家团结一致、共同努力下，我们通过了星评。而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。

三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点较多，在服务员岗位不固定的情况下，怎样合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作安排的工作计划进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理及分析，并对每个管理层的工作进行督导和检查。

四、为了工作能够更加顺利并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务，每日坚持不断的进行召开岗点总例会，传达会议精神并检查员工仪容仪表、礼貌礼节。

五、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，定期与员工沟通交流了解员工内心的真实想法与感受。并让员工在这里感受到家的温暖，并调节好员工的情绪，从而去为宾馆提供质的服务。

六、制定奖罚制度，并做到奖罚分明，从而调动员工的`积极性和激发员工的潜力，提高员工的服务热情。

在酒店高管和部门领导的栽培、信任与期望下二楼共组交给我，我很高兴领导对我的信任，但同时我倍感压力，不过俗话说没有压力何来动力。在以后的工作中，我将会化压力为动力，带领着我的团队，认真、负责的完成每项工作。同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素质、提高业务知识和经验，现将20xx年的工作计划如下：

一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会议、酒席、VIp、自助餐、包厢、大堂吧工作都是出色的完成接待。

三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。

四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。

五、针对于一、二楼餐具，流失量大，特别是玻璃器皿和不锈钢餐具的流失和损耗，制定一个合理的计划做到每天盘点不锈钢餐具，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。

六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务细节服务，特别是开口服务意识，对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。

七、加强前厅与后厨的协调性和与其它岗点的沟通、配合。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。

新的一年、新的气象，20xx年在悄然登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有许多方面需要改进和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，充实自己的知识和经验。做到处事稳重、遇事冷静，控制调节好自己冲动的性格和脾气。也将会认真负责的带领着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加美好，去努力、去奋斗。在此，向各位同事说声感谢，谢谢你们、辛苦了。

厨师长半年工作总结与计划 篇2

我是飞山街店厨师长卯xx，接下来将由我向大家汇报今年的的工作总结！

新的一年已经来临，我现在将20xx年的工作不足之处总结如下：

1、20xx年定制的全年产值任务目标未完成，这是我们的原因，也有市场原因，在新的一年里我讲尽到我最大的努力完成新的目标。

2、我对菜品的更新工作没有做好，原制定每季度推出3-4道新菜的计划未完成，一直到12月份才推出8道新菜。

3、成本控制为达标，原制定的毛利率也没有达到，飞山街团购比较多，对毛利率有一定的影响。

4、和前厅领导做到随时沟通，了解消费者需求，尽量满足客人的需求。

在崭新的20xx年，我们一起前行，为了飞山街店更好的明天及更好的业绩，计划进行以下工作：

1、加强厨房人员的工作纪律，带动团队极性，合理调整各岗位人员配置，减少人员流失率，监督好各岗位的工作是否按工作流程实行，正确引导每位员工的工作心态。

2、设施设备的安全使用和定期对设施设备的检查及保养和报修。

3、做到厨房内外环境卫生的清理和保持厨房冰柜清爽、整齐，原材料保证无变质、无过期，加工食品方法要规范到位。

4、监督员工要搞好个人卫生，穿戴整齐，必须有健康证方能上岗。

5、菜品质量是厨房得以生存的发展的焦点，得严格把质量关、对每道菜的制定、用材料标准及制作程序严格要求，做菜的量化标准，每道菜的色、香、味、型的稳定。

6、在菜品创新方面我们得做到集思广益，聚集大家的力量，师傅级每月最少两道新菜，让员工能够充分的展现自己。

7、在每个店都有淡季跟旺季，在淡季是我们应该在菜品或做一些活动及宣传来吸引顾客的眼球。

8、节约就是利润，所以我们要做到利用的坚决利用，原材料从加工到出品的流程，操作要规范，出品要定量统一，了解预定情况，及时沟通做到最小的库存，做到原材料不积压不变质，做到送来货物质量不好的坚决不收和退货，以保证不浪费和菜品质量。

9、成本控制方面：在保证菜品质量的前提下降低成本，让顾客得利，在控制成本方面，如：库存状态‘先进先出’的原则，把存货较长的原材料尽快销售出去，像零库存靠拢，把主菜的剩余废弃原材料做成其它菜式，要不就用来开员工餐，以降低成本，让员工都养成节约意识，从而效益最大化。

10、前厅和后厨的沟通协调，每天及时加强对客人反馈信息的正确对待，重视并以良好的心态虚心的.态度不断提升菜品的质量，针对上菜的快慢和对每天的急推沟通到位，重视客人的意见，处理客人对厨房的投诉，和顾客的需求需要。

11、厨房人员不得在厨房打闹，对使用对机械设备的了解和使用方法，流程要规范，避免烧伤、烫伤、刀伤的发生，还有对灭火器材的使用。

12、培养员工的安全意识，对安全隐患做到及时发现，及时处理，水、电、气要及时关闭。

各位家人，各位领导！崭新的20xx年，让我们携手翻开新的篇章，我们一起努力，一起奋进，一起加油！

厨师长半年工作总结与计划 篇3

一年的厨师长工作将结束，在这一年，我在这岗位上完成了酒店交给我的工作，把好关卡，为顾客提供美味的食物。这一年的我，又有些成长。下面是本年度的工作的总结：

一、安排好厨房工作

作为厨师长，这一年在极力安排好厨房的工作，给大家分配任务，带领大家做好厨师的工作，为广大来我们酒店的顾客提供好的菜品。每天会把要做的菜的食材准备好，并且且随时采购食材，以免断货，导致没能让顾客吃上他们想吃的菜。从早上到晚上的一切事务，我会一一的给大家安排下去，让工作得以顺利进行。

二、把好食品安全关

这一年里，我关于食品安全及其重视。从后勤把食材购买回来，我会一一察看食材的新鲜程度，保证食材的新鲜，保证做出来的菜的味道是新鲜的。关于于放置厨房过期的各种调料我都会处理掉，不会再让这些过期的东西放到菜里面，影响食物口感和危害顾客健康。关于各位厨师做出的菜，我也是会认真的指导，并且告诉的他们做菜必需做熟，不能看着熟了就上盘，一定要保证上到盘子里的菜是煮熟的，避免不熟顾客吃了拉肚子，那这个问题就大了。经过我层层的把关，这一年没有发生过顾客吃饭出现问题的事情，正是我认真的把关的原因，所以还获得了很多顾客的好感和称赞。

三、自我的提升

这一年里，我有去别的酒店学习做菜，又给自己积淀了很多做菜经验，而且还学了很一些新的'菜品，为酒店新增了新的菜系。我还参加了我们酒店跟xx酒店的举行的培训，在培训里又学到了相关的厨房管理经验。我自己在下班后，也会去察看相关的书籍，在书中去学习新的做菜方法，学习其他的菜系。自己慢慢的琢磨下来，也让自己研究出了很多的做菜的方法。

又过去一年，在迎接新年的同时，我也会给自己明年的工作做一份计划，把工作给细致的分下来做，把厨房的工作做好，带领大家走向更好的发展，让酒店的菜越发的美味，吸引更多的顾客来酒店办酒席和婚礼宴席。来年，我会继续保持过去一年的好的工作习惯，并且把不足填补，让自己为酒店的事业做出更大努力。明年是越发明媚的一年，我会加油做好厨师长工作的。

厨师长半年工作总结与计划 篇4

作为国际知名的品牌酒店，部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过xx年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职xx年以来，主要开展了以下几方面的工作：

一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

品质的建设，是一个庞大的系统工程，是实力的综合体现，20xx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

1、完善操作规程，提升

根据餐饮部各个部门的实际运作状况，完善了《西餐厅服务操作规范》，统一了部门的服务标准，为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

2、加强现场监督，强化走动管理

现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定，堵塞管理漏洞。

3、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月xx天定为服务质量专题研讨会日，由餐厅4-5级管理人员参加，分析餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

4、员工守则概括为六个字：“美真准，优高快”，即美观整洁的环境，真诚友善的接待，准确无误的供餐，优良维护的设施，高质稳定的产品，快捷迅速的服务。

5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、开展各级员工培训，提升员工综合素质

本年度共开展了xx场培训，其中服务技能培训xx场，新人入职培训xx场，专题培训xx场，课程设置构想和主要内容如下：

1、拓展管理思路，开阔行业视野

餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升（有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间），管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了xx场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。

2、培养员工，提高员工综合素质

为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的.人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。

3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平

为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。

4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队

实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

三、品味西餐文化，追求和谐礼仪

1、研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。 第一个是“Menu”，第二个是“Music”(音乐) ，　第三个是“Mood”(气氛)，　第四个是“Meeting”(会面)，第五个是“Manner”(礼俗)，第六个是“Meal”(食品)， 这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，会特别重视这几个方面的投资与开发研究。

2、西餐礼仪也是特别重要的方面，我们适当对员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。员工在西餐厅即使什么也不做也得站着，会使员工觉得时间过得特别慢，久了双脚会吃不消。有些时候，餐厅的服务员比客人还多，大家一起看着客人用餐，让客人感到非常别扭。因此，我们灵活地安排一下，譬如让员工轮流休息，在人少的时候只要有两个服务员就足够了，让大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲劳，还能创造一种和谐的环境。

四、存在的问题和不足

本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：

1、管理力度不够，用力餐饮总结 不均，部分环节薄弱

在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。

2、培训互动环节不够

在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。

3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快

餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。

五、20xx年工作打算

20xx年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。

1、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台

在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。

2、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口

将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。

3、调整培训方向，创建学习型团队

20xx年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。

4、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养

积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。

20xx年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望今年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力！

厨师长半年工作总结与计划 篇5

时间过的真快，忙忙碌碌中已近年末，转眼间已经一年半了。

回顾过去的每一天，我作为一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好 ，我对一年的工作情况总结如下。

首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见，如：菜咸了，太油。颜色偏重等等。同时我也很快深刻的'认识到了工作中的不足给予及时纠正。

其次在工作上我严格遵守卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。

总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

厨师长半年工作总结与计划 篇6

一年的工作到头了，我想这是值得庆祝的，在工作这一块一年来我认真贯彻上级的领导方针，做好本职工作，作为一名厨师我也知道自己发挥的高水平的厨艺，才是第一位，这些都是值得推崇的优点，一年的工作当中我认真细致，属于自己的工作绝对不会推脱，做一名积极向上有担当的后勤厨师，我也是非常在乎在工作当中自己的表现，这也是多方面的，我也就这一年的工作总结一番。

一、贯彻后勤各项制度

首先在工作当中积极的学习各项规章制度，把自己的能力提高上去，我也希望在工作当中能够积极的发挥这些，不管是什么事情都应该有一个正确态度，明确工作当中的各项制度，想清楚了再是说这是非常宝贵的，我不认为这些可以投机取巧，一切为后勤着想，端正自己的态度，一年来我能够非常的清楚自己身上的问题所在，当然这些也都是非常宝贵的东西，在我看来只有知道了问题，才能够知道怎么去解决，所以在工作当中不断的积累知识，给自己足够的动力坚持下去，带头做好遵规守矩，让自己积极的发挥这些长处，我想这些都是值得提倡的。

二、保证后厨卫生整洁

做一名合格的厨师这一点是要非常清楚的，让自己时刻清楚哪些是可以做的哪些是不可以做的，后厨的卫生工作我一直都非常重视，因为这也是一名厨师的工作的基本素养，所以一年来后厨的卫生都是非常整洁的，我每天都是有非常清晰的工作意识，这是要非常明确到位的，对于这一点我时刻在坚持着，卫生的标准我都是按照着后勤标准来做的，绝对不会让饮食方面出现不卫生的情况，保证顾客能够放心大胆的去吃，当然我也有非常清楚的意识，我知道卫生是多方面的，作为一名厨师，一定要保证自己职业素养是处于一个高的状态，未来的.工作我会严格的要求自己。

三、自身工作不足之处

我一直都在以较高的标准要求自己，这些都是毋庸置疑的，特别是在工作当中我一定要纠正自己懒散的习惯，我认为在做事情的时候我还是不够积极，作为一名厨师，这种缺点后续会不断的发扬下去只会让我继续堕落下去，这也是我不愿意看到的，在今后的工作中我会调整好状态，把懒散的习惯纠正，面对工作主动积极起来，这是绝对没错的，既然是做了就一定要做好，这也是我对自己主要要求。

厨师长半年工作总结与计划 篇7

回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的.工作情况总结如下。

一、在菜品定位上

依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。

二、管理方面

以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面

菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、在原材料的验收和使用方面

做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。

厨师长半年工作总结与计划 篇8

回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。

在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。

管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的.温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。

厨师长半年工作总结与计划 篇9

在我从事xx学校的食堂厨师以来便认真做好本职工作，过去的一年里能够严格要求自己并听从校领导的教诲，对于师生在平时提出的建议也能够认真进行思考，我明白在存在众口难调问题的情况下只能照顾到大多数人的用餐，因此我能够提前对厨师工作进行部署从而取得不错的成效，结束一年工作的我也对自己在厨师岗位上的表现进行了总结。

认真做好食材的处理与调料的准备，由于需要准备的菜肴比较多的缘故从而需要不少精力，因此我会提前对食材进行清洗以及切好，这样的话便能够在规定时间内将菜肴处理完毕，因为自己的疏忽导致用餐时间没能做好准备无疑是得不偿失的'，因此我一直在为厨师工作的完成来做准备，平时也能够牢记工作中的要求并努力将其做好。在领导的安排下导致我也会参与到食堂管理工作中去，主要是对食堂的发展方向提出建议，在集结诸多食堂员工智慧的情况下在有效改进了当前的工作方式。

重视厨师工作的完成并强化这方面的学习，菜肴单一的情况往往很容易引起师生们的方案，所以我会对每天的菜肴种类进行调整从而避免重复的状况，虽然做大锅饭的确比较累却能让自己从中学到许多，而且我也一直在追求个人能力的提升并有效强化了烹饪能力，我认为厨师个人能力的提升对食堂的发展是至关重要的，另外我也有利用节假日时间学习不同菜肴的制作方式，通过这方面的改进导致我在工作能力方面得到了食堂领导的认可。

能够倾听师生们对食堂菜肴的建议并加以改进，对于食堂的管理来说师生们的建议是很重要的，想要让更多的师生前来食堂用餐自然要有着相应的优势才行，背靠着学校这个平台却没有太多作为无疑是得不偿失的，所以我很重视厨师工作的完成并认真遵从领导的知识，平时也会在工作中严格要求自己并争取做出令人满意的菜肴，每当看到食堂区域座无虚席都会让我很有成就感，在这之中我也会询问师生对食堂菜肴是否有不满意的地方，倾听这方面的建议并改进自身的工作方式让我从中获益良多。

往后的食堂工作还有不少挑战等待着自己去解决，因此在总结过去一年的经验以后我会尽快投入到新一轮的工作之中，希望凭借着厨师工作的完成为食堂的发展贡献更多的力量。

厨师长半年工作总结与计划 篇10

伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息即将到来，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20xx年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能提供精美的菜肴和优质的服务,现将一年来的具体工作总结如下：

一、食品安全方面食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产

我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用；将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位；对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。

二、经营方面我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划

如：根据季节性原料供应特点，餐厅推出春、夏、秋、冬季节菜，和一些特价菜和创新菜，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品。利用销售淡季扩大销售经常做各式卤菜如：牛肉、鸭腿、馒头等增加收入。

三、管理方面我结合员工实际情况加强素质教育

每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的'工作岗位上发挥大家最大的潜力。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

四、出品控制方面

菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定；我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见，总结每日出品问题，及时改进不足。我从来也没有放弃学习新厨艺，在当今餐饮发展迅速的时代，我也经常跟随师兄们去参加各种比赛，扩大自己的菜品更新，吸取各种菜品的制作工艺。在大家的共同努力下，在菜品创新、菜肴质量、成本控制下，最大程度的增加年收入。今后我会更加努力发挥一厨之长之职，创新更多菜品。相信在各位领导和同事们的团结一心下，我们的宾馆会更加繁荣昌盛。

厨师长半年工作总结与计划 篇11

回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。

一、经营方面

1、在总公司的指导下，于10月成立“产品研发小组”。

2、根据顾客的消费心理，推出一些绿色食品和野生食品，响应“绿色餐饮理念”，并且也获得了一些良好的市场应。

3、响应市场需求，在采购部的配合下，增添了适合宾客需求的原材料和产品。

二、管理方面

1、以人为本为管理基础，及时了解员工思想动态和员工需求，在x年部门人员较去年同期相比，比较稳定；也为新桥店的开业人员筹备起到了一定的支撑作用。

2、结合员工实际情况加强素质教育，对员工进行有针对性的厨艺培训，部门员工整体素质有所提高，并且培养出了一批中高层管理人员。

3、根据公司经营需求，逐步按照“六常法”健全部门相关管理制度和流程，并且加强了安全操作的培训和宣传。

4、员工食堂加强对厨师的要求，从开设夜霄、菜肴品种、口味等方面都得到了较的改善，也提高了公司给予员工的福利。

5、员工宿舍在卫生、安全、邻里关系在下半年里更加强了管理，通过各部门的监督检查，特别是宿舍卫生管理都有很提升。

6、对公司的会议精神和批示及时向各班组传达，紧跟公司的计划。

三、质量方面

1、菜肴出品质量是厨房部工作中的重点，认真听取营业部门的意见及宾客馈，总结出品问题，如菜肴保温采取申购菜盖、菜梯改进卷帘，出品速度通过同营业部及时沟通和调整相关流程，有杂物等通过硬件的改进和日常的管理要求，在去年的基础上加强了稳定和改善。

2、督促管理人员参加原材料的验收管理，在质量和数量上都得到了一定程度的完善，也为出品原材料的要求上奠定了质量基础。

四、卫生方面

1、抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节，并建立责任制。

2、规定食品原料必须分类存放，分别处理。

3、各班组进行对保鲜柜、冷冻箱等原料存放地和工作区域也进行定期或不定期卫生清理。

4、餐具进行定期或不定期的消毒和漂白。

五、成本方面

1、在保证菜肴质量的.情况下，对原料、质量、价格等进行监督，并及时与采购部沟通，以尽可能控制和降低成本。也总结出一些降低成本的方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；按营业需求采购原料等。

2、对内部用水、电、气、油的监管，在减少原料和能源的损耗上也取得了良好的成绩。

六、存在的不足

如厨房部卫生管理、新产品研发、“六常法”的执行和落实等都存在不足。

厨师长半年工作总结与计划 篇12

一、背景与初衷

身为学校食堂的厨师长，我深知这份工作所承载的责任与期望。在过去的一年中，我带领我的团队，秉持着为师生提供健康、营养、美味餐食的宗旨，努力工作，不断追求进步。现在，我将对过去一年的工作进行总结，以期更好地为未来的工作提供参考和借鉴。

二、工作内容与成果

1. 菜品研发与更新

为了满足师生的口味需求，我们不断研发新菜品，并在每周的菜单中进行更新。我们注重菜品的营养均衡，尽量选择新鲜、健康的食材，确保师生能够吃到放心、满意的餐食。同时，我们还根据季节的变化，推出相应的时令菜品，让师生在品尝美食的同时，也能感受到季节的魅力。

2. 食品安全与卫生

食品安全是我们工作的重中之重。我们严格遵守食品安全法规，对食材进行严格的验收和储存，确保食材的新鲜和安全。同时，我们还加强了对厨房卫生的管理，定期对厨房进行清洁和消毒，确保师生用餐环境的卫生和健康。在过去的一年中，我们未发生任何食品安全事故，得到了广大师生的认可和好评。

3. 团队建设与培训

作为厨师长，我深知团队的重要性。因此，我注重团队建设，努力营造一个和谐、积极向上的工作氛围。我们定期组织团队建设活动，增强团队的凝聚力和向心力。同时，我还加强对团队成员的培训，提高他们的烹饪技能和职业素养，确保他们能够为师生提供优质的服务。

4. 成本控制与效益提升

在成本控制方面，我们注重食材的合理利用和减少浪费。我们定期对食材进行盘点和统计，确保食材的采购和使用符合预算。同时，我们还通过优化烹饪工艺和减少不必要的浪费，降低成本，提高效益。在过去的一年中，我们成功实现了成本控制目标，为学校节约了一定的成本。

三、工作经验与教训

在过去的一年中，我积累了许多宝贵的工作经验。首先，我深刻认识到食品安全的`重要性。只有确保食品安全，才能赢得师生的信任和满意。其次，我意识到团队建设的重要性。只有团结一致、共同努力，才能取得更好的成绩。最后，我认识到成本控制的重要性。只有合理控制成本、提高效益，才能为学校创造更大的价值。

同时，我也深刻反思了自己在工作中存在的不足和问题。

首先，我在菜品研发方面还有待加强。虽然我们已经推出了许多新菜品，但仍有部分师生反映菜品口味单一、缺乏创新。针对这个问题，我将进一步加强对菜品研发的学习和研究，推出更多符合师生口味的新菜品。

其次，我在团队管理方面还有待提高。虽然我已经注重团队建设和管理，但仍存在部分成员工作积极性不高、责任心不强等问题。针对这个问题，我将进一步加强对团队成员的沟通和引导，激发他们的工作热情和责任心。

四、展望未来

在未来的工作中，我将继续努力学习、进步，不断提高自己的工作能力和水平。我将继续加强菜品研发和创新，推出更多符合师生口味的新菜品。同时，我还将加强对团队成员的培训和管理，提高他们的烹饪技能和职业素养。此外，我还将注重成本控制和效益提升，为学校创造更大的价值。

我相信，在全体团队成员的共同努力下，我们一定能够取得更好的成绩，为师生提供更加优质、健康、美味的餐食服务。同时，我也期待在未来的工作中，能够得到更多领导和同事的支持和帮助，共同推动学校食堂事业的发展。

厨师长半年工作总结与计划 篇13

时间过去的真快，转瞬间自己已经在xxx酒店工作了多少年了。但是感觉就似乎才来不久一样。但是转念一想，自己从一名刚入职的厨师到现在成为了一名厨师长，也的确是有了不少的日子了。这一年来，我依旧在努力的维持着酒店后厨的运转。作为一名厨师长，我的工作已经不再仅限于炉灶，整个厨房，乃至餐厅的一部分，都是需要我的管理。在这样的责任下，我对工作的要求也不自觉的越来越高了。

这一年来，我加强了对后厨员工的管理，也扩宽了自己在厨房的管理。下至食材上至菜品，都在我谨慎的选择下不断的提高要求和质量。现在，一年的时间过去，我也对自己的工作做好一个总结，防止自己在工作中消失问题。我的工作总结如下：

一、员工的管理上

在年初老板提出对酒店的新要求之后，我就在仔细的讨论我们后厨人员的管理。在上一年中，由于我自己的疏忽，在管理上还是有不少的漏洞。尽管在工作的时候他们都能很好的完成任务，但是在许多的时候，也在不起眼的地方违反酒店的管理条例。尽管一次次的制止，但是他们还是一次次的犯下，为此，我趁着这次的改革，彻底的在这次整顿好了后厨的法规，在严格的规定下，后厨的管理上有了不错的转变。

其次，是在新人的管理上，一年里人员总是免不了有些变动。在今年x月的时候，又新招进来x名xx菜的师傅，尽管手艺不错，但是在管理上还是麻烦。但是在渐渐的磨合中，他们也最终适应了xxx酒店的环境，开头听从管理和调配。

二、工作上面

除了人员的管理，我还要对端出厨房的菜品负责。在工作期间，我常在厨房中走动，观看员工的们水平和火候，针对不足的地方，我也不会直接提出，只会在今后的晨会上加强这方面的培训，逐步的提高大家的水平。

而在食材的监管上，在选购的时候我也间或会主动的跟随选购人员出去，亲自选择，保证食材的新奇度和品相都能达到酒店的要求标准。发觉有选购到不和标准的食材，我会提示！并对选购者提高要求。严格在源头上把关。

三、不足的`地方

自己作为主厨，虽然常常在厨房走动，但是却对员工心中的想法还是不太了解。要更加的去融入他们，才能了解他们的想法，才能更好的去管理，去提升。让酒店的后厨进展的更加优秀。

四、总结

一年的时间，我们后厨的状况其实还是不算抱负。要真正的管理好员工，让整个后厨变成井井有条的场所，这才能算的上是我在管理上的胜利。菜品和水准总可以提升，但是在人员的管理上，需要更加实时的做好！

令人尊敬的阿嬷_《佐贺的超级阿嬷》读后感700字

从没想过，穷苦的日子，可以如此智慧的活。这位阿嬷令人尊敬，她教会了我许多。

阿嬷语录：按自己想要的方式过活，因为是自己的人生。

在现在这个社会，已经有太多太多的人迷失了自己。他们的人生，不能因为自己怎么想而活，他们活在他人的生活里。因为他们实在太在乎他人的看法了。

今年春天，大家迫不及待的脱下外套。一次我们去濮上园玩，别人都穿了短袖，只有我穿了一个秋衣。妈妈便说：你看人家都是短袖，都笑你傻！我却不然：人家爱怎么想怎么想？反正我已经穿着来了。不能因为别人想什么？我再换一件吧！没想到我与阿嬷的想法不谋而合了。

看过一个故事。约翰想剃胡子，可是他害怕明天上班时同事会嘲笑嘲笑他。纠结了一会儿，它还是剃了。第二天，他已经做好了最坏的准备，结果所有人都在做自己的事情，没有人谈论他的胡子。他好奇地问一个同事：你有没有发现我今天有什么变化？那个同事将他浑身上下打量了一番，感觉没什么变化。你再看看》哦，你剃胡子了。这个小故事想告诉我们的就是不要太在意他人的看法，做自己想做的事情就好，其实这个道理很好懂，我们是普通人，没有人天天闲的没事关注我们，通常是我们自己胡思乱想。

阿嬷的这句话是我最喜欢的一句，因为这句话十分有智慧。

让人察觉不到的体贴才是真正的体贴。

我们帮助人的时候，总是希望别人对自己感激，对别人体贴时亦是这样。体贴是什么？关怀，体谅，设身处地的为他人着想。使对方感到舒适满意。可是人们往往用体贴去绑架他人，我体贴你了，你必须感谢我。渐渐人们便形成这种心理，有的人要精神感谢，有些人要物质感谢。如果是这样的话，不久便不再存在体贴。

体贴他人时，我们早已忘记了自己的最初目的，反而有了一些别的想法。殊不知，真正的体贴怎可察觉？铃木二建的想法与阿嬷不谋而合：所谓关心，就是对别人的体贴之心。体贴不是煞有介事的，而是细微的，不露声色的。

我对阿嬷的想法完全赞同，这才是真正的体贴。而我们所谓的体贴，不过如此。

感谢阿嬷，我分享了她的智慧。

附阿嬷的话

只有可以捡来的东西，没有应该扔掉的东西。

人生就是总和力。

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