《深夜食堂》观后感
文/韩浩月
在豆瓣上被评9.2分的神级剧集《深夜食堂》由一家网站引入了国内,在此之前它已经通过其他网络渠道拥有了不少追看者。开场是灯火辉煌的东京繁华夜景,镜头摇向一条近似城中村的偏僻小巷,食堂老板在零点钟声响起的时刻撩起门帘,迎接他那些有故事的客人。
在形式上,这是部有着浓郁豆瓣气息的电视剧,非文艺青年会在潜意识中排斥它由画面、音乐、旁白构成的创作形式化,尽管它的旁白已经足够口语化,一天又结束了,当人们赶路回家的时候,我的一天才正式开始你问会不会有客人来?喔,还不少喔!但在影像意境的衬托下,多少还是有点做作。
《深夜食堂》刻意营造的语境如同屋檐下的瓦罐,只是在看过故事之后,会觉得这瓦罐里装的不是寻常的雨水,而是浓郁的蜜酱,或者是其他任何放置很长时间也不会变质的腌制品。受这些简单、短小但情绪饱满的故事影响,观众一开始对它形式上的刻意会在不知不觉间被扭转,会觉得,这样深情的故事,配得上这种矫情的外在。抑或是,不知道是它沉稳的煽情手段感动了观众,还是内心需要填补的观众,找到了一款可供安慰午夜心灵的优品。
老板脸上有道长长的刀疤,一幅谁都不惧的表情,开食堂仿佛不是为了赚钱,而是收集积累食客们的故事;黑道大哥总是戴着墨镜面无表情,宛若小一号的高仓健,因为冷酷而极帅;男同性恋者敢说敢做,颇见真性情,演员的表现可谓极致;片中几位女角色相貌家常,但却有惊人的温婉气质
就是这样一群在午夜活动的人,把狭窄的深夜食堂变成了一个舞台。从角色社会形象以及场景布置来看,《深夜食堂》将镜头对准日本底层民众的意图显露无遗,不同于村上春树小资阶级式的恐慌与迷乱,《深夜食堂》里的人物非常接地气,他们就是巷子里的人,是大城市的社会填充物,但他们和活动于这个城市的任何群体一样,有血有肉,有着明确的生活态度和坚定的价值观,这部剧集在日本包括在中国受欢迎,除了故事的精致之外,和它能够轻易触动生活在底层、关注底层的人的内心有关。
《深夜食堂》有一些励志元素,但励志不是它的主要目的,在《猫饭》这个故事里,一个在卡拉OK厅工作的姑娘偶然撞入食堂,爱吃猫饭爱唱歌的她引起了老板的怜惜,在常来食堂的一位作曲家的帮助下,姑娘短时间内成为了巨星,但却因患重病去世,在去世一个月之前,她再次来到食堂要了一碗猫饭。故事的结局是一只猫来到了食堂,吃完了姑娘剩下的饭。说不好是被她的传奇经历所打动,还是被演员出色的表演感染,看完之后没觉得励志,反而认为,人生不过一碗饭而已,只要吃的好,其他的都不重要,只要遇到好的人,有什么样的命运也不重要。
日剧在1980年代曾以《血疑》为代表火爆中国,有媒体称《血疑》让半个中国泡于泪水,过去的日剧能撼动中国观众,是因为它们击中了麻木许久的心灵,让继续亲情、温情、人性来填充内心的人们,感受到了真情的可贵。但在韩剧统治中国内地电视剧市场之后,日剧再无掀起大风浪的机会,现在《深夜食堂》的袭来,暂时也只是影响了一部分年轻城市观众。
与过去时代的日剧相比,《深夜食堂》已是全然不同的风格,没有沉重,没有声嘶力竭,面对生死也是泰然处之,无所不在的轻松态度,不会带给观众任何观看压力,它奇异的治愈效果,面对不同国家的现代人同样有效,它的陪伴作用,会让那些深夜不愿睡或无法睡去的人们,感到一些安慰。
深夜食堂观后感(一)
陈鼐婧
黄磊版的《深夜食堂》开播已有数日,输了口碑输了收视率输了豆瓣评分但没输话题度,受攻讦最多一点,应是此剧全盘照搬日剧剧情之举。
我相信,很多人在知晓黄磊要参演这个片的时候,以他黄小厨的人设,以及日版《深夜食堂》的巨大影响力,大家还是非常期待的,包括我。
然而第一集出来后,大家真的目瞪口呆,豆瓣给了2.3分,这是小时代都无法企及的新高度。“橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳”的典故人尽皆知,却无人真心去懂,两国饮食体系风俗习惯文化背景差距巨大,照搬照抄自然水土不服。
日版的《深夜食堂》改编自漫画,讲的是这样一个故事:有个只在夜里12点到凌晨7点营业的食堂,来这里用餐的人,都会向老板点一份特别的菜,每份菜背后,都有一个特别的故事。
大家先认可的,就是那个浓浓的原版的日本范儿,居酒屋是日本灵魂栖息地,整个日本民族的压力,有一半是在居酒屋里,掺和着酒精一起挥发的,日版《深夜食堂》的风靡,首先是对民族生活的真实折射,拥有足够的群众基础,很大程度是契合了日本民众的集体潜意识。其次,调性做的足够准确。居酒屋虽然简陋,但食物依旧有要求颜色自然,食材鲜美,器皿精良的仪式感,短剧的调性也是足够的克制。
再来说说中国版的《深夜食堂》,委实欠思量,派遣编剧每晚深夜一两点坐镇三牌楼老店,听食客吹牛侃大山,不足一个月能写一本《一千零一夜》,纵使不愿深夜不眠那样辛苦,转头读两本当代作家小说散文,定会发现,深夜食堂类型故事,原来那么多。
朱自清笔下《冬天》中,就有这样一段:
说起冬天,忽然想到豆腐。是一“小洋锅”白煮豆腐,热腾腾的。水滚着,像好些鱼眼睛,一小块一小块豆腐养在里面,嫩而滑,仿佛反穿的白狐大衣。锅在“洋炉子”上,和炉子都熏得乌黑乌黑,越显出豆腐的白。这是晚上,屋子老了,虽点着“洋灯”,也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。
简单的场景,简单的深夜食堂,扑面而来的画面感,旅人拉开门裹着一袭寒气进来,脸上有刀疤的小林薰或者黄磊并不作声,端过一炉豆腐放在他面前,旅人吐着白气,搓搓冻僵的手,掰开筷子夹一块放进口中,心里是遥远的故乡和曾经冬夜的父亲。这个长镜头甚至不需要一句台词。
中国绝不缺少美食的情节,美食节目在中国易于引发共鸣,是因为不仅仅是食物,有美味,有情感,有回忆,有这一切的结合,任何一环的刻意、薄弱或孤立,都会让感受成为无源之水无本之木,结果就像泡面三姐妹式的闹剧故事。
稿件来源:江宁供电营业部 陈鼐婧
深夜食堂观后感(二)
中国人真正的“深夜食堂”该是怎样?
独霸市场口味一绝,掀起一场火锅革命!
-----品尚豆捞火锅
我们的“深夜”
深夜,忙碌的城市完成了它一天高速的运转,大多数人或是已经睡了,或是将要睡了,但对于一些人来说,城市的生活才刚刚开始。
隐藏在一片片写字楼、学校、商场中的一条小街,白天时不甚起眼,到了深夜,就成了一个自发的夜市,一张张饭摊就这样支起来了。
九点、十点、十一点......
写字楼里加班的白领们伸了伸懒腰,揉了揉发酸的眼眶,结束了一天繁忙的工作;
大学里的学生,也结束了在图书馆里的埋头苦读,一群一群说着笑着走出了大楼;
商场里想起了动听的萨克斯风《回家》,站了一整天的营业员还在清点账目,互相讨论着下班后吃点什么“犒劳”一下自己;
附近建筑工地里值班的工人们,也脱下了一身汗味的工服,摘下了头盔,痛痛快快地冲了个凉,心里盘算着一会一定要喝两大杯扎啤,脱尽一身的疲惫和暑气。
这些人,生活背景不同、职业不同、家乡不同,但在此时,却走向了同一个地方。
我们的“食堂”
来到了夜市上,他们根据自己的口味选择想吃的摊子,无论是重口味喜好麻辣的,还是清淡口味喜欢汤汤水水的,还是只想喝个饮料解解暑,都能在这里找到一席之地。
而最火的,当属一家豆捞火锅店,十几张桌子坐满了,还有十好几号人在排号,排到的自然喜上眉梢,排不到的饥肠辘辘焦急等待。每张桌子上都有一个小火锅,锅底麻辣红亮,等到锅里汤汁开始咕嘟冒热气,就可以涮各种美味吃了。把这一盘盘美食煮熟了,用筷子夹到油碟里吃,人人都吃的满头大汗、红光满面,直呼“太过瘾”。
环顾四周,到处是人,各种各样的人,各种年龄、各种职业的人,有的人光着膀子,喝醉了酒大呼小叫,有的人手拿一杯凉茶笑谈着社会百相,有的人像勘透了世情一般在叙说着人生的哲理,有的人在大谈各种赚钱的门路;有的人脸上刻满了风霜的印记,有的人还没真正踏入社会,还有那股“天不怕地不怕”的小牛犊的精神。
这些人,就是我们自己,就是我们的亲人,我们的朋友,我们的同学、同事,就是我们身边普普通通的中国人。不同的人有着不同的生活、不同的悲伤、不同的幸福与梦想,此时此刻却都齐聚在夜市里,不管是谁,也都顾不得其他,吃得欢,喝得欢,聊得欢那才过瘾!
每一个城市都有千千万万个夜市、千千万万个大排档、千千万万个火锅店,每天都有千千万万个中国人去光顾,每天都在叙说着不同的故事。这,才是我们普通中国人真正的“深夜食堂”
中国人的“深夜食堂”
直到现在我才总算明白,为什么我们的黄小厨翻拍的这部《深夜食堂》会失败。
将原版《深夜食堂》原封不动地搬到中国来,就已经注定要失败。
换汤不换药的菜单,从来没被点过的“大锅菜”;同样的日式厨师服、同样的伤疤;日式居酒屋的用餐风格;更不用说为了硬植广告而搞出来的满屏尴尬。
还有,又有谁会对这一帮浮夸做作的人产生自身的共鸣?
中国不是日本,中国的饮食文化也绝非日本可比,中国人关于美食的传说和故事讲一百年也讲不完。
所以,《舌尖上的中国》为什么会成功,就是因为出品方并没有高高地站在云端俯视众生,而是充满生活的烟火气,既能抓住中国人的胃,又能抓住中国人的心。
那么,中国版《深夜食堂》为什么会失败,也就不难理解。
深夜食堂观后感(三)
sunbeam
最近一直在追一部剧——深夜食堂,一部讲述着美食与故事的电视剧。之所以喜欢,是因为每一道美食的背后都有一个故事,可以是亲情,可以是爱情,可以是友情,还可以是大众博爱之情。
一碗炒方便面,让三个单身剩女变成闺密,互诉衷肠;一杯啤酒配红肠的背后,有着一段美好而又悲伤的爱情;一杯跳跳糖冰激凌,让两个绝症的年轻人互相陪伴到人生的最后;一勺老酱油,让曾经互不理解的父子重归于好;一碗红烧肉,让瘫痪在床的医生重振旗鼓;一盘酱油炒饭,让美女大明星找到了自己的父亲;一碗水蒸蛋,不仅让主人找到了妈妈的味道,还给自己带来了幸福的爱情…………
美食,何为美食?在这个美食当道的年代,很多人会把自己标为吃货一族,只要吃到认为好吃的东西,就将其贴上美食的标签大肆渲染。商家为了宣传自家的美食,绞尽脑汁策划营销方案,比如吃多少送多少,朋友圈积够多少赞就可打几折,扫码加会员积分换现金抵扣券等等。殊不知,这些所谓的美食大多都是机械化程序的结果,没有情感只有技术,没有食材本味只有各种调味品。所以,这样的美食也只能临时解解馋。
而我喜欢这样的美食:清晨早起逛个早市,挑选最新鲜的食材,然后花上一上午准备:洗菜、配菜、切菜,然后在加点小创意。不放任何多余的调味品,只有最普通的盐巴、酱油和食醋。保留食材最原生态的味道,虽然简单,但食中之情感却不简单。甚至我喜欢水煮菜或者水蒸菜。而更喜欢的是,精心准备好的菜可以满足来客的心情与要求。
美食,除了需要新鲜的食材,更重要的是情感的注入。就好比情人眼里出西施,一道美食美的不是食本身,而是食中的那种情感。这样的美食才会百吃不厌。
抿疙斗——唯一喜欢的一道面食,因为是家的记忆;
拌汤——酸甜可口,有汤有面疙瘩,冬天里的一道暖胃汤,小雄还记得吗?不过你吃的不是我做的最好的,而我吃的最好的,是老爸早晨送到被窝里的那碗羊肉拌汤;
烙饼——酥软中有点咸,老爸的味道,每次回家必吃之一;
饺子——北方人民家家会做,但南方人民就无从下手,所以,那时经常给华包一冰箱饺子,以备平时饥饿所需;
红烧肉——曾经不太喜欢吃肥肉的我,在和欧阳一起吃了正宗的毛氏红烧肉后,让我对肥肉没了芥蒂;
清明团子——卷毛家的特产,只有清明才可以吃到,绿色的糯米包着辣辣的干菜,那是奶奶和妈妈的味道;
辣炒干鱼——五妈阿姨的拿手好菜,第一次吃就赞不绝口;
jiao头——类似于大蒜,配上红绿青椒,下饭!宋,还记得不?离开NC在没吃过;
汤粉——大学四年必备早餐,在你刚踏进食堂门的那一刻,汤粉阿姨就已准备好,不用排队,1.2元一碗;
蒜苔炒肉——石头的最爱,从我这里学了半天还做了笔记,最终还是不会做,好在离我不远;
排骨汤——冬天的暖胃品,煲一锅,和pupu一起喝的不亦乐乎;
螃蟹、皮皮虾——清蒸,简单,关键是有人剥给你吃才最美味;
鱼香肉丝——甜辣甜辣,关键是豆瓣酱,一直不太爱吃,但是某人的最爱,可惜,没来得及做就已分开。
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相信真正喜欢美食,懂得美食的人大有人在,也相信每个喜欢美食的人在每道美食的背后都有那么一个故事或者一个人。
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